不死鳥の如く

飯舘村の菅野宗夫さんが，NPO 法人のメンバーや大学の研究者と協働で酒米・夢の香を試験田に作付し、試験醸造でその安全性を確認の後、 2017 年に本格的に酒米作付を始めました。
2017 年は大幅に田植え時期が遅れた上に 8 月上旬までの天候不順により米の生育不良が懸念されましたが、8 月後半の天候回復により奇跡的に酒米を収穫することができました。
この純米酒はこうした数々の困難を乗り越えて収穫された原材料を福島県喜多方市の大和川酒造に持ち込んで誕生したものです